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arbara's Leidenschaft für pflanzliches Kochen wurde zuerst durch ihre Erfahrungen in der Küche mit ihren beiden Töchtern geweckt, wo sie kreative Wege entdeckte, um Kindern gesundes Essen schmackhaft zu machen. Was als kleine Kochkurse begann, entwickelte sich allmählich zu einem umfassenderen Bildungsauftrag, der Workshops an der Rafa Nadal Academy, an örtlichen Schulen und an der Universität der Balearen umfasste. Durch die Kochschule und Workshops von Ecocirer teilt Bárbara heute sowohl Kindern als auch Erwachsenen die Werte des bewussten Essens und der Nachhaltigkeit mit. Nach einem kürzlichen Besuch von ADEMA-Ernährungsstudenten sagt sie: „Wir hoffen, dass diese Erfahrung zukünftige Fachkräfte inspirieren und die kommenden Generationen dazu motivieren wird, gemeinsam eine bessere Zukunft aufzubauen.“

Der Anbau eigener Produkte im Tramuntana-Bauernhaus von Ecocirer, von Zitrusfrüchten und Kräutern bis hin zu Honig und Olivenöl, steht im Mittelpunkt der Philosophie von Bárbara und Martin. Die Gäste sind eingeladen, an der Reise vom Samen bis zum Teller teilzunehmen und praktische Erfahrungen zu sammeln und so ihre Verbindung zu Essen, Natur und Nachhaltigkeit zu vertiefen. „Am Ende schmeckt das Gericht nach einem Erlebnis, nicht nur nach einer Mahlzeit“, sagt Bárbara. Mit Insektenhotels, Gärten ohne Chemikalien und Kompostierung fördern sie die biologische Vielfalt in ihrem Bauernhaus. Ein Teil ihrer Kochbuchverkäufe unterstützt auch lokale Wohltätigkeitsorganisationen und verstärken so ihr Engagement für ein umweltbewusstes, gemeinschaftsorientiertes Leben.

Darüber hinaus prägt Nachhaltigkeit jedes Detail bei Ecocirer, von der Wiederverwendung von Regenwasser und gefiltertem Leitungswasser bis hin zu Bio-Bettwäsche und umweltfreundlicher, hauseigener Wäscherei mit biologisch abbaubaren Produkten. Die Toilettenartikel für Gäste werden vor Ort hergestellt und in wiederbefüllbaren Behältern geliefert. Fast alle Möbel werden recycelt oder aus weggeworfenen oder gebrauchten Gegenständen restauriert. „Alle Möbel, außer den Matratzen, haben ein neues Leben bekommen“, sagt Bárbara stolz. „Jedes Stück ist das Ergebnis eines langen Forschungs-, Restaurierungs- und Kreativprozesses. Bei diesem Tischständer handelt es sich zum Beispiel um eine restaurierte Satellitenschüssel.“ Dieser umweltbewusste Ansatz garantiert einen ruhigen Aufenthalt mit minimalen Auswirkungen auf die Umwelt und verbindet Komfort und Umweltschutz.

Als Bárbara und ihr Mann ihr Konzept der bewussten Gastlichkeit in Sóller zum ersten Mal einführten, stießen sie auf einige anfängliche Herausforderungen, vor allem aufgrund der traditionellen, tierischen Küche der Region. Anstatt den Veganismus radikal zu fördern, präsentierten sie ihn als einen gesünderen Lebensstil, was dazu beitrug, dass sich der Übergang natürlich und respektvoll anfühlte. Im Laufe der Zeit hat die Gemeinde positiv reagiert, insbesondere durch die Teilnahme ihrer Kinder an den Kochkursen und Sommercamps von Ecocirer, die auf ihrer historischen Familienfinca Pla del Bisbe abgehalten wurden. Diese Camps schaffen einen einzigartigen Ort, an dem einheimische Kinder Kontakte knüpfen und bedeutsame Erfahrungen mit Gleichaltrigen aus der ganzen Welt, einschließlich Orten wie New York und China, austauschen und so den kulturellen Austausch und eine gemeinsame Wertschätzung für bewusstes Leben fördern.