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a pasión de Bárbara por la cocina basada en plantas surgió por primera vez de sus experiencias en la cocina con sus dos hijas, donde descubrió formas creativas de hacer que los alimentos saludables fueran atractivos para los niños. Lo que comenzó como pequeñas clases de cocina se convirtió gradualmente en una misión educativa más amplia, que incluyó talleres en la Academia Rafa Nadal, en las escuelas locales y en la Universidad de las Islas Baleares. A través de la escuela y los talleres de cocina de Ecocirer, Bárbara ahora comparte los valores de la alimentación consciente y la sostenibilidad con niños y adultos. Tras una visita reciente de estudiantes de nutrición de ADEMA, reflexiona: «Esperamos que esta experiencia inspire a los futuros profesionales y motive a las generaciones futuras a unirse para construir un futuro mejor».

Cultivar sus propios productos en la granja Tramuntana de Ecocirer, desde cítricos y hierbas hasta miel y aceite de oliva, es fundamental para la filosofía de Bárbara y Martin. Los huéspedes están invitados a unirse al viaje desde la semilla hasta el plato a través de experiencias prácticas, profundizando su conexión con la comida, la naturaleza y la sostenibilidad. «Al final, el plato sabe a experiencia, no solo a comida», dice Bárbara. Con hoteles para insectos, huertos libres de productos químicos y compostaje, fomentan la biodiversidad en sus granjas, mientras que un porcentaje de las ventas de sus libros de cocina también se destina a organizaciones benéficas locales, lo que refuerza su compromiso con una vida ecológica e impulsada por la comunidad.

Además, la sostenibilidad da forma a cada detalle en Ecocirer, desde la reutilización del agua de lluvia y el agua del grifo filtrada hasta la ropa de cama orgánica y la lavandería interna ecológica que utiliza productos biodegradables. Los artículos de tocador para huéspedes se fabrican localmente y vienen en recipientes rellenables, y casi todos los muebles se reciclan o restauran a partir de artículos desechados o de segunda mano. «Todos los muebles, excepto los colchones, tienen una nueva vida», dice Bárbara con orgullo. «Cada pieza es el resultado de un largo proceso de investigación, restauración y creatividad. Este soporte de mesa, por ejemplo, es una antena parabólica restaurada». Este enfoque ecológico garantiza una estancia tranquila con un impacto ambiental mínimo, combinando comodidad y cuidado del planeta.

Cuando Bárbara y su esposo introdujeron por primera vez su concepto de hospitalidad consciente en Sóller, se encontraron con algunos desafíos iniciales, principalmente debido a la cocina tradicional de origen animal de la región. En lugar de promover el veganismo de manera radical, lo presentaron como un estilo de vida más saludable, lo que ayudó a que la transición fuera natural y respetuosa. Con el tiempo, la comunidad ha respondido positivamente, especialmente mediante la participación de sus hijos en las clases de cocina y los campamentos de verano de Ecocirer que se llevan a cabo en su histórica finca familiar, Pla del Bisbe. Estos campamentos crean un espacio único donde los niños locales se conectan y comparten experiencias significativas con compañeros de todo el mundo, incluidos lugares como Nueva York y China, fomentando el intercambio cultural y el aprecio compartido por la vida consciente.