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it Soca Real, einem mallorquinischen Ausdruck, der „aus reinem Bestand“ bedeutet, stellt Pep Rodriguez Weine her, wie andere Rock'n'Roll machen — in seiner Garage. Hier gibt es kein vom Architekten entworfenes Weingut oder ausgefallene Verkostungen, sondern einen Hangar, dessen Doppeltüren zur Landschaft und zu den Weinbergen führen. Umgeben von Gräsern, Blumen, Sträuchern und Obstbäumen wachsen einheimische, unbehandelte Rebsorten. Hinter Binisallem können Sie die Zwillingsberge von Alaro sehen. „Diese Berge“, erklärt Pep, „sind die Überreste einer Sierra, nicht so hoch wie die Tramuntana, die im Laufe der Zeit erodiert ist. Dadurch haben wir Land, auf dem die Reben bis zu 5 Meter tief Wurzeln schlagen können.“

In dieser idyllischen, scheinbar ungezähmten Landschaft ist alles durchdacht und hat einen Zweck. Die Bäume spenden Schatten, was die Temperatur senkt: Im Sommer, zur heißesten Stunde, gibt es einen Unterschied von 12 Grad zwischen den Reben in der Sonne und denen im Schatten. Die Hecken, die die Felder säumen, bilden einen Tunnel, durch den sich die Luft abkühlt. Sie dienen auch als Speisekammer für Wildtiere. Pep hat auch Wasserlöcher angelegt, damit die Tiere ihren Durst stillen können, ohne die Trauben zu berühren. So wie sich das Wetter jedes Jahr ändert, ändert sich auch die Art und Weise, wie der Boden kultiviert wird. „In diesem Jahr“, erklärt Pep, „hat es viel geregnet, also werde ich die Pflanzzeit verlängern, damit das überschüssige Wasser von den Pflanzen aufgenommen werden kann, die auf dem Feld wachsen, sodass die Trauben nicht durchnässt werden.“

Soca Rel ist der geheime Garten von Pep Rodriguez, einem Rock'n'Roll-liebenden Bauern-Winzer mit einer Leidenschaft für lokale Rebsorten. Zu Beginn prädestinierte ihn nichts anderes als die Liebe zum Land dafür, Winzer zu werden. „Ich wurde 1971 in Capdepella geboren, einem Dorf in der Nähe von Palmanova und Peguera, wo der Tourismus hoch entwickelt war.“ Mit 17 Jahren wollte Pep weder Mechaniker werden wie sein Vater, noch wollte er im Tourismus arbeiten. Mit seinen langen Haaren und seinem Black Sabbath-T-Shirt gesteht der Winzer: „Ich habe nie gut mit der Gesellschaft kommuniziert. Tourismus war nichts für mich. Die andere Option war der Bau, aber ich hatte das Gefühl, dass bereits viel gebaut wurde und ich wollte nicht dazu beitragen.“ Die Landschaft beruhigte ihn. Also arbeitete Pep auf den Feldern eines mallorquinischen Grundstücks. „Wir bauten Getreide, Oliven und Obst an und hatten Esel, Schafe und Schweine.