Panaderías artesanales en Mallorca

n los últimos años, jóvenes pasteleros y amantes del pan autodidactas han abierto pequeñas tiendas en toda la isla, donde practican técnicas tradicionales de elaboración de pan con ingredientes ecológicos y centrándose en los panes de masa madre. Los resultados no podrían ser más deliciosos. Esta es nuestra lista de las mejores panaderías artesanales de Mallorca:

La pastelería Thomas

Instagram: @thomas_bakeshop

Cuando Thomas' Bakeshop abrió sus puertas en Santa Catalina en 2019, supuso un punto de inflexión en la oferta de pan local. Ubicada a pocos pasos del mercado interior, esta panadería artesanal lleva la elaboración del pan a un nivel superior y ofrece una amplia selección de panes de masa madre con masa madre, desde las clásicas creaciones blancas hasta las rellenas de frutos secos. Esta empresa familiar también ofrece pretzels o fougasse, pan de oliva y una pequeña selección de tartas y bollería. El aroma por sí solo es suficiente para cautivarte y, una vez que pruebes su pan, entenderás por qué tiene tantos seguidores devotos.

Panadería Uco

Instagram: @ucobakery

Uco Bakery ganó rápidamente seguidores por su enfoque en la masa madre. Tienen una pequeña tienda ubicada frente al Mercat Olivar, en el centro de Palma, que abrió sus puertas en 2022, y puedes encontrar su tienda insignia en la región de Jaime III, donde puedes ver al obrador haciendo el pan. Los propietarios de Uco sienten una pasión increíble por lo que hacen. Todos los panes están hechos a mano con ingredientes locales y de calidad, y su objetivo es hacer pan de una manera creativa, holística y sostenible. Todas sus creaciones son deliciosas, como el pan de pistacho y dátiles o el pan de aceitunas. Uco también ofrece talleres sobre masa madre para que otros también puedan participar. ¡Este no es un lugar que quieras dejar de visitar! Las entregas son posibles.

Rosevelvet Bakery

Instagram: @rosevelvetbakery

El luminoso y moderno espacio de la Panadería Rosevelvet ofrece una variedad de panes artesanales y una selección de elegantes pasteles, como bollos de canela, napolitanas de chocolate, tartaletas y más. Lo mejor de este espacio, además de los panes y pasteles, es la cocina abierta, que ofrece una vista del interior de una pastelería en pleno funcionamiento. Las paredes están cubiertas de panes, las batidoras mezclan, se amasan los panes y todo el espacio huele tan bien que querrás comprar el triple de lo esperado.

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Interior de Uco Bakery

Full Proof Bakery

Instagram: @fullproof.bakery

Ubicada en la C/ del Carme, Full Proof Bakery es una pequeña tienda con local comercial que ofrece una variedad de panes caseros, como pan de masa madre, pan de cristal, pan integral y pan de espelta, entre otros. Fundada por Sarah, actriz, autora y creadora de contenido, y Jo, quien empezó a hornear como pasatiempo hace unos años y ahora se dedica a ello a tiempo completo, incluyendo la publicación de varios libros de repostería. Pide en línea y recoge el pan caliente en la tienda o pásate por aquí durante el horario de apertura.

Laroti

Instagram: @Laroti .ok

Esta tienda gourmet y micropanadería en Campos es el lugar ideal si buscas pan tradicional. Todos sus panes están hechos con ingredientes ecológicos masa madre. Los propietarios de Laroti creen en el uso de harinas saludables, ingredientes nutritivos y la atención plena: este pan no solo es bueno para el paladar sino también para el alma. También hay una pequeña selección de galletas y pasteles disponibles. Debemos tener en cuenta que cierran los domingos y los lunes.

S'Era

Instagram@serasineu

Simón Moreno es el joven autor intelectual de S'Era, una panadería artesanal en el pueblo interior de Sineu. Moreno cree en el uso de ingredientes de alta calidad producidos localmente, y todos los panes son de masa madre, siguiendo las técnicas tradicionales de elaboración del pan. La masa madre blanca, el pan moreno, la aceituna o las pasas son algunos de los hermosos panes que se elaboran en esta encantadora panadería.

Forn de Barri

Instagram: @forndebarri

Si te encuentras en Sóller o Fornalutx, tienes que pasar por Forn de Barri. Sus deliciosos panes están todos hechos con masa madre y siguen el método artesanal. Este es el lugar perfecto si está buscando un refrigerio rápido para llevar o si quiere comprar sándwiches caseros para almorzar en la playa o de excursión. Las creaciones originales de croissants, como el pistacho o el kinder, son tan apreciadas como el tradicional Pan Moreno mallorquín, que es el complemento perfecto para una capa de tomate y aceite de oliva.