Son Selva: un viaje hacia la sostenibilidad y la agricultura regenerativa en Mallorca
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Laura Pott
Son Selva: un viaje hacia la sostenibilidad y la agricultura regenerativa en Mallorca
Nov 29, 2024
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Son Selva: un viaje hacia la sostenibilidad y la agricultura regenerativa en Mallorca
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Scarlet Allenspach con el joven árbol de guayaba. Foto: Duncan Kendall
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odeado de un bosque salvaje cerca de Portocolom, Son Selva es un proyecto holístico de permacultura dirigido por la amante de la naturaleza Scarlet Allenspach. Centrándose en la sostenibilidad y la agricultura regenerativa, Scarlet transforma las tierras áridas en un floreciente ecosistema de permacultura. Combina su pasión por la naturaleza con soluciones prácticas para inspirar una vida autosuficiente. A través de sus talleres y consultas en Mallorca, Scarlet comparte su visión de una conexión armoniosa entre las personas y el medio ambiente.

Scarlet Allenspach, originaria de Zúrich, «siempre ha amado estar en la naturaleza» a pesar de haber crecido en entornos urbanos. Su conexión con el medio ambiente fue moldeada por experiencias como las Girl Scouts y la jardinería escolar. Comenzando en el diseño industrial, Scarlet fundó más tarde Raíces urbanas en Basilea, que promovió la jardinería urbana y el cultivo de alimentos en espacios pequeños. «Vivir en una ciudad que solo era mi salida, era la única manera en que podía trabajar en permacultura sin tener que poseer tierras», recuerda acerca de su antigua empresa.

El interés de la amante de la naturaleza por la permacultura creció con su pasión por la comida. «Me encanta comer y cocinar, y creo que es importante saber de dónde provienen nuestros alimentos y cómo prepararlos», explica Scarlet, lo que la llevó naturalmente a dedicarse a la jardinería. Su viaje hacia la permacultura comenzó con su trabajo como diseñadora centrada en la sostenibilidad. Scarlet exploró las naves terrestres y descubrió la permacultura como una extensión natural de su pasión por la vida sostenible. «Cuando leí sobre la permacultura, me di cuenta de que estaba alineada con mi propia filosofía: ya estaba viviendo», dice. Así pues, Scarlet tomó un curso de diseño de permacultura en Bali en 2018, inspirado por mentores como Christopher Shanks, Maria y Orin Hardy y Bill Mollison. La experiencia la animó a iniciar su propio proyecto de permacultura.

Los animales desempeñan un papel esencial en el mantenimiento del equilibrio y la sostenibilidad del ecosistema de permacultura. Foto: Duncan Kendall
Los animales desempeñan un papel esencial en el mantenimiento del equilibrio y la sostenibilidad del ecosistema de permacultura. Foto: Duncan Kendall
S

u traslado a Mallorca no fue planeado. Tras visitar la isla en 2018 para celebrar una boda, Scarlet se enamoró de su clima y vegetación. «Nunca me había sentido como en casa en ningún otro lugar como aquí», comparte. En septiembre de 2022, compró la propiedad cerca de Portocolom y lanzó Son Selva, su proyecto de permacultura. Su decisión de establecerse en Mallorca estuvo motivada por el compromiso a largo plazo que requieren los proyectos de permacultura. «La permacultura proviene de la agricultura permanente», explica, haciendo hincapié en la importancia de elegir un lugar donde uno pueda quedarse toda la vida, especialmente cuando se plantan árboles que tardan años en crecer.

Scarlet eligió la parcela de 22.000 m² en Portocolom por su asequibilidad y su proximidad al mar, al pueblo y al bosque salvaje. Por ahora, solo viene a Son Selva para pasar el día y trabajar. «No hay casa. Si todo va bien, construiré una en los próximos años, pero sigo esperando el permiso de construcción», explica. A pesar de los numerosos voluntarios que vienen a ayudarla, así como del apoyo de su familia y de la comunidad suiza, mantiene el control del proyecto de Son Selva para asegurarse de que puede tomar decisiones por sí misma. Sin embargo, los visitantes pueden participar en los «jueves de voluntariado» y las personas pueden apadrinar árboles o unirse a su proyecto para ayudar a cubrir los gastos. Además, cuentan con personas que vienen de lugares tan lejanos como China y Australia.

En Son Selva, los principios de la permacultura guían todos los aspectos del proyecto. Un concepto clave es el «gremio», en el que las plantas se agrupan para formar una relación simbiótica y apoyar el crecimiento de las demás. «La permacultura consiste en trabajar con la naturaleza, no en su contra», dice Scarlet. Los animales también desempeñan un papel esencial en el mantenimiento del equilibrio y la sostenibilidad del ecosistema. Los compañeros de Scarlet incluyen a su perro Pino, gatos, gallinas, tres patos y sus cerdos, dos «porcs negres» mallorquines llamados Wendy y Wanda. Scarlet está experimentando con el pastoreo rotacional utilizando a los cerdos para labrar, regenerar la tierra y ayudar a controlar los insectos. «Todavía me cuesta mantenerlos dentro de la cerca eléctrica», añade entre risas. La apicultura, que Scarlet inició para autoabastecerse, impulsa la polinización en su bosque alimentario, aumentando la producción de árboles frutales entre un 30 y un 40%.

Además, los enfoques creativos y sostenibles de Scarlet incluyen el método de no excavar para el huerto, utilizando cartón y abono en lugar de excavar, lo que garantiza la salud del suelo y minimiza la alteración de los microorganismos. Tuvo éxito a pesar del escepticismo inicial de los vecinos. Su jardín forestal presenta una mezcla de árboles altos y bajos. Por un lado, hay especies nativas como algarrobos, higueras y madroños. Sin embargo, Scarlet también está experimentando con plantas que suelen prosperar en climas más cálidos, como un árbol de guayaba que ya está dando frutos. Si bien la propiedad incluye una variedad de plantas, la atención se centra en la sostenibilidad a largo plazo más que en las ganancias a corto plazo. «Vender no es mi objetivo principal», explica Scarlet, y señala que los árboles, que tardan en madurar, son su prioridad.

«Disfruto de esta tierra todos los días. La jardinería es muy gratificante porque puedes ver tu impacto y los animales, es muy agradable, dan mucho a cambio. No solo vivo de la tierra, sino también para la tierra».
Cerdos escapando de su guarida. Foto: Duncan Kendall
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