Bodegas Suau, eine mallorquinische Geschichte über mehrere Generationen

ie viele großartige Geschichten aus der Vergangenheit begannen auch die Ursprünge von Bodegas Suau, Mallorcas ältester Brennerei, mit einem Schiff und Abenteuerlust. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts segelte Juan Suau y Bennassar von Mallorca zu den Karibikinseln, insbesondere nach Kuba, wo er, inspiriert von den Zuckerrohrplantagen, die er dort entdecken würde, eine Brennerei zur Herstellung von Rum, Brandy und Anis errichtete, die zwischen den Inseln transportiert wurden. Sein erster Rum, Ron Jungla, der noch heute produziert wird, prägt die Legende dieser historischen Bodega. Auf seiner ersten Reise nach Kuba hielt er in einer westafrikanischen Stadt an und trank in einer Taverne etwas, als ihm der Besitzer ein Elefantenamulett mit erhobenem Rüssel gab und dem jungen Seemann mitteilte, dass dieser Elefant Glück bringen sollte. Was zunächst nur ein lustiges Mitbringsel zu sein schien, entpuppte sich als Suau y Bennassars Glücksbringer, als er auf seinem Weg nach Kuba in einen schrecklichen Sturm geriet, der sein tödliches Ende hätte bedeuten können. Überzeugt, dass dieses Amulett ihn gerettet hatte, kreierte er sein erstes Logo — den Elefanten mit erhobenem Rüssel für seinen Ron Jungla, und das ist bis heute ein Symbol der Marke. Eine der Brandy-Flaschen ist mit dem berühmten Schiff El Mallorquin gekennzeichnet, das Juan Suau y Bennassar über die Meere transportierte. Jahrelang transportierte Suau y Bennassar Rum zwischen Kuba und Mallorca, bis er sich in eine mallorquinische Frau verliebte und beschloss, sich wieder auf Mallorca niederzulassen und zu heiraten (zum Teil, weil die Familie der Frau darauf bestand, dass er seine Abenteuer beendet, so heißt es...).

Historische Flasche Ron Jungla. Foto: Duncan Kendall

Personalisierte Fässer. Foto: Duncan Kendall

B

odegas Suau beginnt mit einer unglaublichen Reihe von Geschichten, die es zu einem wichtigen Teil der Geschichte Mallorcas machen. Was die Marke jedoch stützt, ist ihre Fähigkeit, sich anzupassen und zu verändern, um weiter voranzukommen. Nach der Heirat von Juan Suau y Bennassar begannen sie, Rum und Anisette in einer Fabrik im heutigen Marratxi zu destillieren. Vor Kurzem feierten sie ihr 175-jähriges Bestehen. Es war ursprünglich eine Mehlfabrik, die sie in eine Brennerei umbauten. Ihr zentraler Standort außerhalb von Palma (damals galt es als ländlich) befand sich direkt in der Nähe des Bahnhofs, der direkt zum Hafen von Palma führte. Sie entwickelten Rum, Brandy und schließlich Gin und verkauften sie in ganz Amerika, auch, der Legende nach, an den mexikanischen Revolutionär Pancho Villa. Die Zeiten waren eine Weile gut, aber wenn Dinge passieren, ändern sich die Zeiten. 1936 brachte der spanische Bürgerkrieg das Geschäft zum Erliegen, sie formierten sich neu, da sie weder Zuckerrohr importieren noch irgendetwas versenden konnten. Sie entwickelten einen Brandy, der lokale mallorquinische Trauben und Algarobba (Johannisbrot) als Süßungsmittel verwendete. Das Eigentum an der Bodega ging in neue Hände über, ist aber nach wie vor ein mallorquinisches Familienunternehmen.

Als die Insel wuchs und Palma und die Marratxi um die Nachbarschaft der Brennerei erweitert wurden, war es nicht mehr sicher, sie vor Ort herzustellen, da sie innerhalb der Stadtgrenzen betrachtet wird. Brandy, Gin und Rum werden unbemerkt destilliert, der Rum wird in der Dominikanischen Republik destilliert und alles wird zurück in die ehemalige Brennerei gebracht, um in den Eichenfässern zu reifen, die den riesigen, dunklen Keller säumen, dessen Wände von jahrhundertelanger Destillation und Verdunstung schwarz sind. Aber die Bodega ist nach wie vor ein wichtiges historisches Bauwerk, in dem noch immer alles von Hand abgefüllt, etikettiert und versendet wird. Ihre exklusiven Clubs, darunter der Ron Jungla und der Madelon Club, werden von Familien geschätzt und über Generationen weitergegeben. Sie haben sogar bei Scheidungen oder Familienstreitigkeiten für ernsthafte Auseinandersetzungen gesorgt. Bodegas Suau ist nach wie vor der einzige Brandy-Hersteller auf Mallorca, und obwohl sich das Unternehmen mit der Zeit modernisiert hat, markieren die ikonischen Embleme des Elefanten und des Schiffes ein Erbe, das bis heute besteht.