Ich habe RAÍCES gegründet, weil ich das Gefühl hatte, dass es eine Kluft gibt zwischen dem Mallorca, das ich wahrnehme, und der Art und Weise, wie die Insel oft von Touristen erlebt wird. Ich entdeckte immer wieder außergewöhnliche Orte, Produzenten, Handwerker, Landschaften und Geschichten, die für Besucher nicht unbedingt zugänglich waren, während gleichzeitig die Nachfrage nach sinnvolleren Alternativen zum konventionellen Tourismus wuchs. Ich wollte eine Brücke zwischen beidem bauen – indem ich Erlebnisse schaffe, die es Menschen ermöglichen, Mallorca durch die Menschen, Orte und Produkte zu entdecken, die der Insel ihren Charakter verleihen. Das ist mir an der Arbeit von RAÍCES am wichtigsten: Brücken zu bauen hin zu einem respektvollen, umweltschonenden Tourismus und zusätzlichen Wert rund um das zu schaffen, was bereits vorhanden ist.

Ich sehe RAÍCES als Übersetzer zwischen Besuchern und authentischen lokalen Orten. Einerseits bieten wir kuratierte Erlebnisse, die Menschen die Möglichkeit geben, sich mit der lokalen Kultur, den Produkten und den Menschen und Räumen dahinter zu verbinden. Andererseits unterstützen wir lokale Initiativen mit Branding, Kommunikation und Strategien für ihre Produkte und Räume. Es gibt viele Menschen, die wunderbare Dinge herstellen, aber nicht unbedingt ein besucherorientiertes Geschäft darum aufbauen möchten. Sie möchten vielleicht einen Raum haben, in dem sie jenseits der traditionellen Hotel- und Einzelhandelskanäle entdeckt werden können. Unsere Beratungsleistungen umfassen die Schaffung solcher Verbindungen und Kanäle, die zu langfristiger Nachhaltigkeit beitragen können.

Wir haben uns mit einer Reihe von Fincas und kleinen Produzenten auf der ganzen Insel zusammengetan, beraten sie, schaffen Erlebnisse mit ihnen oder entwickeln die weiter, die sie bereits haben. Derzeit bauen wir ein Projekt mit lokalen Winzern auf, die natürliche und biologisch angebaute Weine produzieren, mit dem Ziel, ihre Weine einem breiteren Publikum durch kleine, intime Verkostungen und kulinarische Erlebnisse direkt in den Weinbergen näherzubringen. Anstatt einfach eine Flasche als fertiges Produkt zu präsentieren, möchten wir, dass die Menschen den Wein dort erleben, wo er herkommt – umgeben von den Reben, dem natürlichen Lebensraum und den Menschen dahinter. Diese kleinen Zusammenkünfte geben unabhängigen Winzern die Möglichkeit, neue Zielgruppen zu erreichen, ihre Geschichte im richtigen Rahmen zu erzählen und im Mittelpunkt des Erlebnisses zu bleiben.

Auf der Suche nach Standorten bin ich unterwegs, buchstäblich auf der Straße, einem der Beteiligten der Cooperativa begegnet und habe ihm von meinem Projekt erzählt, und wir haben sofort erkannt, dass dies eine natürliche Synergie ist. Was mich sofort inspiriert hat, war die Kombination dessen, was die Cooperativa bereits hat: wunderschöne Standorte, lokale Produkte, Infrastruktur, lokales Wissen und eine starke Verbindung zur Landwirtschaft. Es war für mich offensichtlich, dass diese vorhandenen Ressourcen zusammenkommen könnten, um sinnvolle Erlebnisse für Besucher zu schaffen und dabei im Charakter jedes Ortes verwurzelt zu bleiben. Von dort aus haben wir gemeinsam ein Geschäftsmodell entwickelt, das sich um die Produkte und Standorte der Cooperativa dreht, einschließlich kuratierter Verkostungserlebnisse an ihren beiden Foodtrucks und Fincas in besonders schönen Umgebungen. Einer befindet sich in Sa Duaia oberhalb der Cala Torta, mit weitem Blick über die Küstenlandschaft und an klaren Tagen bis nach Menorca. Der andere steht neben der Ermita de Betlem, in einem sehr abgelegenen Teil der Insel, wo es bisher keine Möglichkeit für Besucher gab, anzuhalten, zu essen und die Landschaft auf diese Weise zu erleben. Für mich sind diese beiden Standorte ein perfektes Beispiel dafür, worum es bei RAÍCES geht. Erlebnisse sind ein wachsender Teil der touristischen Landschaft Mallorcas, aber ich glaube, die interessantesten müssen nicht von Grund auf neu geschaffen werden. Das wertvollste Erlebnis ist oft schon da – in der Landschaft, dem Essen, den Menschen, der landwirtschaftlichen Arbeit und den Geschichten, die mit einem Ort verbunden sind. Unsere Rolle bei RAÍCES ist es, diese Elemente zu erkennen, sie zusammenzubringen und durchdachte Wege zu schaffen, damit Menschen sie erleben können, während alles im Charakter jedes Ortes verwurzelt bleibt.

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Die Cooperativa d'Artà hat kürzlich das ehemalige landwirtschaftliche Anwesen rund um die Einsiedelei von Betlem übernommen und reaktiviert nun das Land, arbeitet mit Landwirtschaft, Beweidung und neuen Wegen, Besucher zu empfangen. Es ist ein bemerkenswerter Ort mit einem starken Gefühl von Geschichte. Für mich liegt das Spannende darin, Wege zu finden, die Menschen den Ort erleben zu lassen, ohne ihm das zu nehmen, was ihn besonders macht. Es ist ein Raum, an dem man die Möglichkeit hat, sich tief mit der Natur zu verbinden, weil er sehr wild ist und atemberaubende Ausblicke bietet! Ich überlasse es Albert, mehr darüber zu erzählen.

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Albert Ferrer: Natürlich! Unsere Cooperativa wurde 1979 gegründet, zeitgleich mit der Genossenschaftsbewegung auf der Insel. Und wir haben in den letzten Jahren viel innoviert, insbesondere durch den Aufbau kurzer Lieferketten mit unseren Mitgliedern. Als ich 2019 dazukam, war dies ein Lagerhaus, das landwirtschaftliche Bedarfsartikel verkaufte, und nach und nach haben wir es in diesen Raum verwandelt, der lokale Produkte, hochwertige Erzeugnisse, Kunstwerke lokaler Künstler verkauft und zudem ein Café und Restaurant bietet, in dem man von allem ein bisschen probieren kann. Da unser Schwerpunkt auf ökologischer Landwirtschaft liegt und wir wissen, dass es schwierig ist, davon allein wirklich zu leben, haben wir unseren Mitgliedern vorgeschlagen, neben ihrem frischen Gemüse auch fertige Produkte herzustellen. So ist Sa Bàscula gewachsen; wir haben die Foodtruck-Verkaufsstellen geschaffen und begonnen, Erlebnisse an einzigartigen Orten anzubieten. Wir sind zu einem Projekt geworden, das Landwirtschaft mit Gastronomie und Kulturerbe verbindet, was unseren lokalen Produkten einen Mehrwert verleiht und uns von anderen ähnlichen Projekten unterscheidet.

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Im Moment haben wir insgesamt siebzig Mitglieder. Aber natürlich, da dies eine Gemeinde mit weniger produktivem Land ist, haben viele den Sektor verlassen. Sie sind immer noch Mitglieder und haben Parzellen für den Eigenverbrauch, aber sie produzieren eigentlich nichts zum Verkauf. Wir haben nur fünf Mitglieder, die aktive Produzenten sind. Zum Beispiel ist Na Maians ein Bauernhof in Capdepera, der biologisches Olivenöl, Gemüse und Avocados produziert. Dann gibt es Ses Terres, die ebenfalls Olivenöl und Konserven herstellen, die wir bei unseren kulinarischen Erlebnissen servieren. Wir haben auch lokalen Wein, S'Escrivà, und wir bringen nach und nach weitere Mitglieder an Bord. Die Bodega Conde de Suyrot ist noch kein Mitglied, aber wir arbeiten mit ihnen zusammen. Das Ziel ist es, die lokale Landwirtschaft aus Artà und Mallorca insgesamt durch dieses gastronomische Projekt zu integrieren und zu unterstützen.

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Als wir Sina kennenlernten und sahen, wie sehr sie Mallorca liebt und welche Vision sie hat, wurde uns sofort klar, dass sie perfekt zu uns passt. Es hat uns enorm geholfen. Die Cooperativa braucht Menschen, die wirklich schätzen, was wir zu bieten haben, denn wir sind nicht immer gut darin, es von innen heraus zu bewerben. Und Projekte wie RAÍCES bringen die Elemente ein, die uns fehlen – durch Bilder, Design oder indem sie Menschen anziehen, die wirklich zu schätzen wissen, was wir tun. All diese Synergien, die das Erbe feiern, sind genau das, was wir brauchen. Also arbeiten wir jetzt daran, Gruppen von Menschen hierher zu bringen, damit sie sehen, worum es beim Ermita-Projekt geht. Sie können dort Zeit verbringen, etwas trinken und entspannt nach Hause gehen nach einem besonderen Essen, das von lokalen oder Gastköchen zubereitet wurde.

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Ich glaube, die Zukunft liegt darin, die Landwirtschaft – die ein Sektor ist, der bereits mit Verlust arbeitet – mit produktiveren Sektoren wie Tourismus und Kulturerbe zu verknüpfen. Wenn wir keine Projekte entwickeln, die diese Synergien nutzen, wird es schwierig sein, unsere Initiativen nachhaltig zu gestalten. Nehmen wir unser eigenes Beispiel: Von siebzig aktiven Mitgliedern sind wir auf fünf geschrumpft. Mit anderen Worten, wir müssen kreativ sein. Zum Beispiel ist es an der Ermita in Betlem beeindruckend, was die Eremiten zu ihrer Zeit erreicht haben: Das war wirklich ein unwirtliches und unproduktives Stück Land. Sie haben es geduldig bearbeitet und ein Gebiet geschaffen, das für damalige Verhältnisse sehr produktiv war. Sie hatten Gemüse, Honig und Vieh für den Eigenverbrauch, aber sie verkauften auch ihre Überschüsse und kauften mit den Erlösen mehr Land von ihren Nachbarn, durch Kauf, Tausch oder Übertragungen. Die Zeiten waren damals anders! Wir möchten die kulturellen Besonderheiten hervorheben, die sie dort geschaffen haben, wie das Ermita-Gebäude selbst, die Imkerei, den Steinweg neben der Wasserquelle, der zur Küste führt, die Wasserquelle selbst, die Wassermühle, die restauriert werden muss, und die alten Mauern. Wenn man bestimmte Teile der Mauern genau betrachtet, kann man erkennen, wer sie gebaut hat und wann, weil es verschiedene Menschen waren, die verschiedene Techniken verwendeten.

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Die geplanten Field-to-Table-Mittag- und Abendessen mit der Cooperativa können über Sa Bàscula gebucht werden, und die Foodtrucks können während ihrer Öffnungszeiten besucht werden. Über RAÍCES können sie private, maßgeschneiderte Erlebnisse auf der Ermita-Finca buchen, darunter private Halb- und Ganztageserlebnisse, Workshops und intime Zusammenkünfte, Gastkoch-Dinner, Firmen- und Markenevents sowie kleine Retreats in der Natur. Wir kuratieren auch private oder Firmenevents an den Foodtrucks.

Am Ende unseres Interviews nimmt Sina mich mit hinauf zur Farm der Cooperativa bei der Ermita de Betlem. Tatsächlich ist schon die Fahrt hinauf magisch und so wunderschön. Ich spürte, wie mein Körper sich entspannte und tiefer atmete, als sich der Blick zwischen den Bergen öffnete. Ich kann sehen, wie ihre gemeinsame Vision das Erlebnis auf kraftvolle und respektvolle Weise vermitteln könnte, sowohl für Bewohner (alte und neue) als auch für Besucher. Der Wunsch bleibt, dass mehr Kooperationen wie diese, die auf Dialog und gegenseitiger Unterstützung basieren, die Waage in Richtung eines gegenseitigeren Zusammenlebens für alle auf der Insel verschieben.

www.raicesmallorca.com/
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@sinajanke

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